Tartas con GLASEADO EFECTO ESPEJO; te gustaría saber cómo se hace?

¿Has visto ya el glaseado espejo en muchas tartas en pastelerías y por internet y te gustaría saber cómo se hace? Este tipo de glaseado se ha vuelto viral en los últimos meses gracias a una cocinera Rusa, Olga Noskova, que ha hecho unas creaciones impresionantes utilizando esta técnica.

Pues ahora, puedes convertirte en la nueva Olga Noskova sorprendiendo a tus familiares y amigos con una tarta con un aspecto espectacular y sin gastar apenas tiempo ni dinero. Les vas a dejar a todos boquiabiertos. ¿No te mueres de ganas de probar? Pues sigue leyendo, prepara los ingredientes y…¡A cocinar!

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Ingredientes:

  • 80 gr. de cacao en polvo
  • 50 gr. de chocolate
  • 150 ml. de agua
  • 80 ml. de crema de leche (nata para montar)
  • 4 hojas de gelatina
  • 250 gr. de azúcar

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Elaboración:

Paso #1: Pon las hojas de gelatina a remojo en agua y déjalas hasta que se pongan blandas.

Paso #2: Pon en una cazuela el cacao, el agua, la crema de leche y el azúcar y caliéntalo todo hasta que empiece a hervir.

Paso #3: Retira la cazuela del fuego y añade el chocolate y las hojas de gelatina y remueve hasta que todo quede completamente diluído.

Paso #4: Por último, vierte la mezcla por encima de la tarta. Empieza por el centro y con ayuda de una espátula, extiéndelo por todos los lados procurando que cubra bien también los laterales.

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Consejos:

Si quieres, puedes sustituir el chocolate por frambuesas, moras, fresas o cualqueir otro tipo de fruta que se te ocurra. El glaseado quedará del color de la fruta que hayas elegido así que no dudes en probar distintas combinaciones.

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Si lo va a sustituir por fruta, se pone el mismo peso de fruta licuada, será la gelatina la que aportará la consistencia deseada. También hay recetas que usan una mezcla de gelatina con miel y colorante líquido, dependiendo del color que quieras obtener.

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El glaseado  se echa a la torta  cuando todavía está caliente, en caso contrario se espesará y luego no podrás extenderlo.

También puedes usar chocolate blanco y darle el color deseado con colorante utilizado para la repostería.

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