POLLO CON SALSA DE NARANJA AL ESTILO CHINO

El pollo a la naranja estilo chino. Un platillo que la mayoría conoce y es muy rico. Su sabor agridulce lo hace un platillo especial, ya que combina sabores y es un deleite al paladar.

En muchas ocasiones no nos animamos a preparar este platillo por la dificultad que pueda representar. Es cierto que es un proceso un poco largo, pero nada imposible; y al final de cuentas la recompensa es muy grata al saber que el pollo a la naranja al estilo chino nos quedó delicioso.

¡Disfruta!

Ingredientes:
-4 pechugas de pollo cortado en trozos grandes
-1 cebolla mediana picada
-2 dientes ajo picados
-Ralladura de 1 naranja
-Vino blanco
-1 1/4 taza – 300 ml. de zumo naranja
-2 cucharillas vinagre de arroz (opcional)
-1 cucharadita de jengibre
-¼ taza – 50 ml. salsa soya
-1 cucharilla pimentón
-1 cucharada de miel
-2 cucharillas azúcar morena
-Aceite
-Harina (para enharinar). 1 cucharada de maicena,
-½ cucharadita de sal (al gusto) y una pizca de pimienta negra

Modo de preparación:
• Cortar las pechugas en trozos grandes
• Salpimentar, enharinar y freír  hasta que queden dorados y hechos. Retirar los trozos de pollo y poner aparte.
• Si hay demasiado aceite del frito retirar lo sobrante.  Pochar la cebolla y ajos picados en el mismo aceite del frito.
• Añadir pollo, miel y azúcar removiendo.
• Antes que empiece a caramelizar (2 minutos) añadir vino blanco, jengibre, soja y ralladura de naranja.  Calentar y remueva.  Dejar que evapore un poco el alcohol.
• Añadir zumo, vinagre, pimentón, un poco de pimienta.  Dejar unos 15 min o hasta que se reduzca salsa.
• Disolver 1 cucharada de maicena en agua fría y añadir a la salsa.  Calentar removiendo hasta que espese. Probar Sal y pimienta (Depende de gustos puesto que la salsa soja ya añade sal a la receta.  También puede aumentar la salsa de soja en vez de añadir más sal.
• Servir sobre  cama de arroz blanco o salvaje frito o al vapor.

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