3 SALSAS PARA TODA OCASIÓN

Ya sea en las famosas carnes asadas de un buen regio, simplemente para acompañar con la comida o simplemente para comer deliciosamente con unos totopos, estas 3 salsas te van a encantar.

Ingredientes Salsa de Chipotle:
3-4 Tomates (partidos x la mitad)
1 lata (7 oz) Chiles Chipotles en adobo
¼ de una Cebolla
1 diente de Ajo
Cilantro
Sal al gusto
Pimienta al gusto

  1. Embarra un sartén o un comal, con un poco de aceite y caliéntalo a fuego alto, y tatema los tomates , recuerda los tomates están cortados por la mitad, también tatema la cebolla y el ajo, quieres que todo se ablande un poco asi que lo vamos a tatemar por uno 5-6 minutos volteando un par de veces para que se tatemen por todos lados.
  2. Ya que todos ingredientes estén blandos colocalos en la licuadora y agrégale los chipotles, y un poco de cilantro, sazona con sal y pimienta al gusto, y también agregales una taza de agua, muele todo esto hasta que tengas la consistencia deseada, ya que todo esté bien molido, prueba el sabor y agrega más sal o pimienta si es necesario y eso es todo.

Salsa de Chile seco:

Ingredientes:
6-7 Tomatillos
10-12 chiles Puya (de arbol)
¼ Tza Cilantro
¼ de una Cebolla
1 Diente de Ajo
Sal al gusto
Pimienta al gusto

 

  1. Vas a pelar los tomatillos y los enjuagas con un poco de agua tibia, después cortarlos por la mitad o en cuartos y tatemalos junto con la cebolla y el ajo a fuego alto por unos 5 minutos o hasta que estén blandos. Colócalos en un tazo.
  2. Quítale el rabo y las semillas a los chiles y tatemalos por aproximadamente unos 40 segundos o un minuto de cada lado y después colócalos en el mismo tazón con el resto de los ingredientes. Agregales 4 tazas de agua caliente y deja reposar todo por unos 15 minutos para que los chiles se ablanden.
  3. Después de 15 minutos, Agrega todo los ingredientes a la licuadora, pero solo agrega una taza de la misma agua donde se remojaron. y agregales el cilantro y sal y pimienta al gusto, muele a velocidad alta por unos 5 minutos o hasta que todo esté bien licuado. Después prueba el sabor y agrega mas sal o pimienta si lo crees necesario. Y si gustas puedes colar la salsa antes de servirla.

 

Salsa de Molcajete:

Ingredientes:

4-5 Tomates Roma (pequeños)
5-6 Chiles Serranos
1 Diente de Ajo
Sal al gusto
Pimienta entera al gusto

  1. Lava bien los tomates y los chiles.
  2. Corta los tomates por la mitad, calienta un comal o sartén a fuego alto y tatema los tomates, el ajo y los chiles por unos 6-10 minutos o hasta que estén blandos.
  3. Ya que todos los ingredientes estén listos, muelelos en el molcajete, empieza con el ajo y sazonalo con la sal y la pimienta entera, ya que queden bien molidos agregar el chile y muelelo bien, después agregale los tomates y continua moliendo hasta que la salsa tenga la consistencia que tu deseas. Ya que este lista, revuelve bien, prueba el sabor y agrega más sal o pimienta molida si lo crees necesario.
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