SOUFFLÉ DE PATATAS

El soufflé de patatas es una receta fácil de hacer que resulta en un plato perfecto plato otoño. Me encanta la forma en que se infla en el horno y la forma en que sale el vapor cuando uno empieza a cortarlo. Las migas de pan forman una deliciosa corteza en la parte inferior y los bordes, y los quesos cheddar y parmesano dan un sabor increíble. Las cebolletas no deben ser olvidadas ya que dan color y un sabor único.


Ingredientes:

Rinde 4 porciones

2 cdas (30 g) de mantequilla, y un poco más para engrasar
3 cditas de pan rallado para recubrir los moldes
1 papa grande (300 g), cocida con su cáscara
1 1/3 tazas (85g) de Cheddar maduro rallado
1/3 taza (30 g) de queso parmesano, rallado
2 cdas de cebolletas frescas
2 huevos
Pimienta negra recién molida
6 cdas de leche
Pimentón, para adornar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 450F (220C) y pon una bandeja para hornear en el horno para que se caliente. Engrasa con mantequilla 4 platos ramekin y espolvorea con migajas de pan.

2. Pela la papa cocida y colócala en un tazón mediano. Usa un machacador de papas para pisarla bien.

3. Ralla el queso y separa las yemas de huevo de las claras. Agrega el queso, las cebolletas, la pimienta negra y las yemas de huevo sobre el puré de papas. Revuelve hasta combinar.

4. En una olla pequeña calienta la leche con la mantequilla hasta que se derrita la mantequilla y vierte sobre la mezcla de papas. Revuelve para combinar.

5. Bate las claras de huevo a punto nieve. Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de papa.

6. Rellena los moldes con la mezcla de papas y espolvorea pimentón en la parte superior. Colócalos en el horno, sobre la bandeja de hornear precalentada y hornea durante 15-17 minutos hasta que se inflen y se doren.

Vía homecookingadventure

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