SOPA DE TORTILLA

Nos atrevemos a decir que la sopa de tortilla es una de las recetas más sencillas de realizar. Tanto por la elaboración como conseguir los ingredientes, ¡todo es sencillo!

Vamos a necesitar muy pocas cosas y el resultado es delicioso. La sopa de tortilla es un platillo muy mexicano y su sabor es increíble. Te aseguramos que una vez que lo pruebes lo vas a querer seguir haciendo, y más porque afectará muy poco a tu economía.

Te vamos a contar paso a paso cómo es que lo tienes que elaborar, y también cuales son las cosas que necesitarás.

Ingredientes:
-Aceite para freír
-12 tortillas en tiras delgadas
-2 tomates medianos en trozos y sin semillas
-1/2 cebolla grande en trozos
-1 diente de ajo
-4 tazas de agua
-5 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
-1 ramita de perejil
-1/4 cucharadita orégano seco
-1 chile pasilla, sin semillas y frito

Al momento de servir el platillo también podrías necesitar (opcional):
-Aguacate en trozos
-Queso panela en trozos ó queso añejo desmoronado
-2 chiles pasilla, sin semillas, fritos y en tiritas
-Crema (opcional)

Como puedes ver, los ingredientes son fáciles de conseguir y no son muchos, la elaboración es muy sencilla y al final podrás quedar satisfecha con el trabajo realizado.

Modo de preparación:
1. Calienta suficiente aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las tortillas en tiritas y fríe hasta que se hayan dorado. Una vez listas, colócalas sobre un plato cubierto con una servilleta de papel de forma que ésta absorba la grasa. Reserva.

2. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Licua bien los jitomates junto con la cebolla, ajo y orégano.

3. Cuela, y después vierte dentro de la cacerola y fríe durante un par de minutos. Agrega el agua y deja que hierva.

4. Incorpora el caldo de pollo en polvo, agrega 1 chile pasilla frito y perejil. Verifica el sazón y agrega más caldo de pollo en polvo si es necesario (recuerda que éste es tu única fuente de sal).

5. Tapa y cocina a fuego bajo durante 15 minutos. Apaga el fuego y retira la ramita de perejil.

6. Para servir: las tiras de tortilla frita en cada plato, agrega la sopa y decora con aguacate picado, panela o queso y tiritas de chile pasilla frito. Si lo deseas, agrega una cucharadita de crema.

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