CHILAQUILES ROJOS CON POLLO

Los chilaquiles rojos con pollo son el desayuno ideal, me encanta prepararlo para mi familia, a mi esposo le encanta, sobre todo cuando le hago una salsa de crema picosita, uuff es de otro planeta.

Ingredientes para toda la receta

1 diente de ajo
2 piezas de chile guajillo
2 piezas de jitomate bola
sal
12 piezas de tortilla de maíz
aceite de canola
1/4 pieza de cebolla blanca
100 gramos de queso fresco
1 taza de pollo cocido y desmenuzado
1 pieza de chile de árbol
1/2 taza de crema de leche de vaca

Utensilios

Tabla para picar
Cuchillo
Sartén abierto
Estufa
Olla honda
Pala
Licuadora

Preparación:

Poner a cocer los jitomates sin ombligo junto con los chiles sin rabo en una olla con agua durante 5 minutos hasta que se le abra la cáscara al jitomate. Moler en la licuadora junto con el diente de ajo y muy poca agua. Sofreír la salsa en una sartén con aceite de oliva. Sazonar con sal, reservar.

Cortar las tortillas en tiras, ponerlas a sofreír en una sartén con aceite, sólo a que se calienten y suavicen. Agregar la salsa y el pollo previamente desmenuzado, calentar dos minutos.

Servir en platos individuales, con un chopito de crema, cebolla picada y espolvoreados con queso fresco.

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