¡No lo hagas nunca!: lavar el pollo antes de comerlo

Muchas amas de casa se sorprenderán al leer este artículo. Y no es para menos, ¿quien no lava el pollo antes de consumirlo? Es bien sabido que el pollo es portador de bacterias que podrían ocasionarnos serios problemas de salud. En este artículo te contaremos por qué no deberías lavar el pollo antes de comer.

Según la Food Standard Agency, con sede en USA, lavar el pollo, en lugar de convertirse en un hábito saludable y de higiene que contribuya a eliminar las bacterias, mas bien parece favorecer su propagación.

Aquí esta la razón…

El pollo en su estado crudo esta repleto de bacterias que pueden ocasionar una enfermedad grave e incluso la muerte. De hecho, dos de las más conocidas bacterias que azotan a América del Norte son la Salmonella y Campylobacter. Ambas son casualmente halladas en el pollo crudo.

lavar pollo

¿Entonces debo dejar de lavar el pollo?

No se trata de hacerlo o dejar de hacerlo, sino de hacer aquello que sea lo más efectivo y seguro para evitar una intoxicación.

En este sentido, la Food Standard Agency nos aconseja cocer el pollo tan a fondo como sea posible. Someter este alimento al fuego es, para esta organización, la mejor forma de asegurarnos que cualquier bacteria sea efectivamente eliminada.

Esta agencia de estándares en alimentación argumenta que cuando el pollo contiene una bacteria nociva como la Campilobacter y es lavado con agua, esta bacteria se propagará con mayor facilidad de la zona enferma del animal hacia otras diferentes debido a que el agua es vehículo perfecto para su diseminación a través de las partículas del agua.

Por esta razón, no solo debemos cuidar del estado en que se encuentre el pollo sino del agua que ha tomado contacto con este alimento. Antes de comer el pollo asegúrate de que esté bien cocido. Para saberlo, haz un corte en la parte más carnosa y observa que no queden zonas de color “rosado”. Asimismo, controla que los líquidos sean de tono transparente. Finalmente, asegúrate que el pollo esté bien caliente y que la cocción llegue hasta el hueso. ¡Nunca lo consumas crudo o semicrudo, podría ser fatal!

Algunos datos interesantes a tener en cuenta

La causa principal de diarrea en USA es la Campylobacter. Esta enfermedad puede provocar dolores muy intensos y perdurar por hasta 10 dias. Esta bacteria también ha originado, según casos reportados, el desarrollo de artritis y una extraña afección denominada “síndrome de GuillanBarre“. Esta última se caracteriza por generar debilidad en los músculos del cuerpo y afectar el sistema nervioso.

Un 40% de los casos reportados con síndrome de GuillainBarre en Estados Unidos han sido originados a causa de la bacteria Campylobacter.

¿Que opinas luego de leer este artículo? Compártelo para que otras personas conozcan las consecuencias que podría traerles lavar el pollo en agua antes de comer y ayúdanos a alcanzarlas con una salud eficaz para todos.

Fuente: https://www.food.gov.uk/news-updates/campaigns/campylobacter/fsw-2014

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